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冬季飲食話養生

發布日期:2016-12-16 來源:一米健康 責任編輯:黃換儀

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冬季滋補正當時 ,適當的食補能提高人體抗寒能力和免疫力。

入冬后易傷人體陽氣,推薦選用養陽、藏陽,補腎藏精的食品。

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推薦的食物

有助溫補、御寒的食物:羊肉、牛肉、雞肉、板栗、大棗、核桃仁、生姜、蔥、大蒜等;

腎陽虛者可多食:山藥、芡實、黑豆、胡桃、鹿茸、海馬、杜仲、肉蓯蓉等;

腎陰虛者可多食:海參、芝麻、枸杞子、桑椹、何首烏、銀耳等;

多食苦味食物,少吃過咸食物,可選芹菜、萵筍、生菜、橘子等;

多食新鮮蔬果,以避免維生素缺乏,常喝白開水,少食辛辣,忌粘硬、生冷食物。

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推薦幾款食療

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一、首烏煲雞蛋

主料:雞蛋2個,何首烏30克,山楂15克,陳皮6克,醬油、八角、精鹽、白糖、生姜片各適量。

做法:將雞蛋、醬油、精鹽、八角、白糖、生姜片一并投入沙鍋中,文火煮沸20分鐘,取出雞蛋,浸泡于冷水中,剝去蛋殼,再將去殼的雞蛋放入沙鍋中,煮沸約15分鐘,除去藥渣即成。

功效:健脾益腎、益氣養血。

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二、山藥枸杞蒸雞

主料:肉雞1只(約1000克),北芪15克,黨參20克,山藥40克,枸杞30克,水發香菇、筍片各25克,調料適量。

做法:將肉雞宰殺,掏出內臟,洗凈備用;將北芪、黨參、山藥、枸杞子、香菇、筍片洗凈,放入雞腹內,將雞的切口縫好,置干凈的盤上,上蒸籠大火蒸約1小時即成。

功效:補脾益腎。

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三、黑豆桂圓羊肉湯

材料:肉1斤,黑豆4兩,龍眼肉15g,生姜2片,鹽少許。

方法:把上述材料放入瓦煲,加適量清水,先猛火煲至水滾,再改中火繼續煲3小時左右,加鹽調味即可食。

功效:健脾補血、補腎益心、強壯身體。適用于身體虛弱,氣血不足,面色蒼白,精神不振,經常手足不溫、怕冷等。

禁忌:傷風感冒發熱不宜食用。

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溫馨提示:

冬季進補不可盲目,好在專業醫生指導下辨證進補。調養應食補、藥補相結合,以溫補、平補為宜,勿過分夸大食補、藥補的功效。

廣州初冬進補應以清補甘溫食材為主,不宜過度溫熱辛辣。

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